最近有客戶反應(yīng)關(guān)于榨油機(jī)榨出的油很黑有雜質(zhì)而且炒菜還會(huì)起沫的原因的問(wèn)題，針對(duì)這一問(wèn)題，我們雙象榨油機(jī)分析下原因及應(yīng)對(duì)的措施。
油起沫的具體原因如下：
1.油的顏色黑，有雜質(zhì)，起沫都是一個(gè)原因，就是油脂的純凈度不夠，雜質(zhì)未過(guò)濾徹底。 2.老式榨油機(jī)不帶精濾系統(tǒng)，都是通過(guò)人工過(guò)濾，自然會(huì)過(guò)濾不徹底。
3.出餅疏松無(wú)力，或出餅不成形，色澤較深，用手一捏即成碎塊，這說(shuō)明胚料加水太少。
4.出餅發(fā)軟，成大片狀，或出油泡沫增多，則說(shuō)明加水太多。
5.自動(dòng)榨油是原料直接榨成油前未經(jīng)過(guò)熱處理，也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒籽機(jī)蒸炒。
應(yīng)對(duì)措施可以總結(jié)以下幾點(diǎn)：
1.壓榨方法：人工榨油是將原料經(jīng)過(guò)熱炒，將原料中的水份炒至八成蒸發(fā)掉后，才進(jìn)行碾、榨出油，這樣的成品油入鍋炒菜時(shí)才不會(huì)起泡沫。 俗稱：熱榨。
2.檢查圓排：正常情況下，圓排之間不出渣或很少出渣，在條排處出渣，如出渣呈細(xì)片狀說(shuō)明水分多，出粉渣則說(shuō)明水分少。適當(dāng)添加作物水分即可。
3.作物水分控制：以出油位置變化可看出入榨水分是否合適，當(dāng)入榨水分過(guò)高或過(guò)低時(shí)，出油位置均向后移。
4.主要農(nóng)作物水分：油料入榨前的含水率要適宜，最好的含水率如下：花生8％～11％，大豆5％～8％，棉籽4％～6％，菜籽6％～8％?？蛻艨梢愿鶕?jù)這個(gè)比例，適當(dāng)添加油料水分。
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